1、中餐烹饪与农产品加工与储藏有什么区别【提问】中餐烹饪包括：刀工技术、保护及稚嫩加工工艺、掌握火候技术、干货原料涨发技术、味及调制技术、烹饪原料的预熟处理技术、制汤技术等。【回答】农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。
2、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3、中餐烹饪是指中华文化传统中的饮食文化所包含的食材选择、烹调方式、味道特点等方面的一种综合体现。中式烹饪方法具有多样性、精细性和纪念性，摒弃快餐文化和“方便即食”思想，强调精致的刀工和独特的火候调控。中餐烹饪注重色、香、味、形、器的统一，体现中式美学的“物我两忘”之境的境界。
4、食品在贮藏时容易发生有机物的氧化，从而腐败变质；加工过程则物质结构发生变化，容易发生一些分解反应，氧化-还原反应等等。储藏食品注意：食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
“农产品加工及贮藏工程”学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。
主要学习农产品的深加工；谷物类、园艺产品、畜产类食品加工、农产品贮藏保鲜等 主要科目有食品生物技术、高级食品化学、食品微生物学等 考研的话一般的农业院校是考化学、好点的学校考数学。
主要专业课程有食品分析与检验、食品营养与卫生、粮油贮藏与加工、果蔬贮藏与加工、肉乳制品加工、发酵与酿造、食品机械与包装等。就业方向 可在农产品加工和流通等企事业单位从事农产品加工、保管、防化、检验化验工作。
《农产品贮藏加工技术》是高职高专“十一五”规划教材·农林牧渔系列之一。《农产品贮藏加工技术》主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。
1、农产品已普遍进入气调（控制环境，延缓细胞的新陈代谢）、恒温（真空预冷、超低氧贮藏，有效杀菌抑菌的保鲜阶段。 配送环节 预制菜保鲜秘诀四：-18℃冷链+24h控温 温度是冷链的生命线，预制菜从“出生”开始，就被安排在-18℃的储藏环境里，冷链车就像是个移动的冰箱。派发到各个端口。 由于外界影响，温度也会有所波动。
2、具有从事农产品储运与加工的教学、生产、经营管理、新工艺和新产品的技术开发研究、技术推广等工作的能力。
3、农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业紧密相联，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。
4、全国高等农业院校已陆续开设农产品贮藏与加工或农产品加工学课程。虽然有关粮油、果蔬贮藏加工的书籍很多，但有关农产品贮藏与加工的书籍却很少，而适合高等院校非食品专业的有关农产品贮藏与加工的书籍几乎没有。
5、一）贮藏保鲜 在常温条件下，不经任何处理，阳桃果实放置2d左右，就会失水变软，棱角发生褐变甚至腐烂。马来西亚Lam等（1984）报道，果实有25%变黄的杨桃，贮藏适温为5℃。（二）果品加工 阳桃除鲜食外，还可以加工成果干、果酱、果汁及糖渍、盐渍等。
6、对农产品进行保存。农产品贮藏主要通过一定的技术手段，保鲜、防腐、防虫等，对农产品进行保藏，以延长其货架期和保持其营养价值。常见的农产品贮藏方法包括冷藏、冷冻、干燥、真空包装、气调包装等。
《农产品贮藏加工技术》主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍了贮藏、加工及开发等实用技术，努力做到理论和实践相结合。
车厢内含有温度自动控制技术，24小时智能监控数据反馈到后台，以便监测产品状况。 总结 【沿用农产品的物理保鲜技术，低温杀菌是关键】 预制菜的保鲜技术带点“拿来主义”的意味，在科技发展兴盛的今天，国内外保鲜理论、材料设备、物理技术等非常成熟。凭借真空、控温的常规操作，保持农产品的新鲜度已是家常便饭。
农产品加工业是指对粮棉油薯、肉禽蛋奶、果蔬茶菌、水产品、林产品和特色农产品等进行工业生产活动的总和。农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，亦工亦农，既与农业密不可分，又与工商业紧密相联，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。
蔬菜冷库保鲜技术是农产品的保鲜和加工，为农业生产的继续，是农业再生产过程中的二产经济，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，除保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可为社会带来经济效益。
农产品的加工、酿造、烹调、贮藏等技术也是《齐民要术》涉及的内容之一。从书中记载的酒、醋、酱、糖稀等的制作过程，可以看出当时的人对微生物在生物酿造过程中所起的重要作用已经有了一定的认识和实际经验。书中记载的蔬菜保存方法，至今在我国北方地区仍在使用。
年专业：农产品加工及贮藏工程。学科门类：工学。专业类别：食品科学与工程。学历：研究生。
食品科学与工程类：食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程。
农产品的生产销售加工运输贮藏及其他相关服务是工业，因为工业就定义为对产品的加工。